Король десертів — чизкейк Нью-Йорк

КЛАСИЧНІ ЧИЗКЕЙКИ

Найбільша колекція чизкейків у Києві. Маємо дві окремі лінійки: класичні і авторські Баскські чизи. Усі компоненти – від печива в основі до глазурі і карамелі – ми робимо самі із натуральних продуктів найвищої якості. Кожен чизкейк готуємо під замовлення, тож гарантуємо свіжість і якість десертів.


Чизкейк “ЧЕРВОНИЙ ОКСАМИТ” з черешнею

1820 г

1850

Бенто чизкейк “ЧЕРВОНИЙ ОКСАМИТ” з черешнею

560 г

750

Чизкейк “АНАНАС-ЧИЛІ”

1900 г

1950

Бенто чизкейк “АНАНАС-ЧИЛІ”

550 г

800

Чизкейк «Нью-Йорк»

1820 г

1850

Бенто чизкейк “Нью-Йорк”

525 г

750

Чизкейк “Крим Дрім” з медовою пахлавою

1730 г

1950

Чизкейк “Кокосовий пломбір”

1570 г

1850

Бенто чизкейк “Кокосовий пломбір”

500 г

800

Чизкейк “Мaнго-маракуйя”

1900 г

2250

Бенто чизкейк “Манго-маракуйя”

520 г

800

Чизкейк “Фісташковий”

1610 г

2450

Бенто чизкейк “Фісташковий”

600 г

950

Чизкейк “ONE LOVE” з кавою

1900 г

1900

Чизкейк “Горгонзола-Маршмеллоу”

1980 г

1950

Бенто Чизкейк “Горгонзола-Маршмеллоу”

500 г

750

Чизкейк “Солона карамель”

1720 г

1750

Бенто чизкейк “Солона карамель”

505 г

750

Чизкейк “МАКОВИЙ” СВЯТКОВИЙ

1630 г

1850

Бенто чизкейк “МАКОВИЙ” святковий

500 г.

800

Чизкейк “Маковий”

1630 г

1850

Бенто чизкейк “Маковий”

500 г

800

Чизкейк “СНІКЕРС”

1900 г

1850

Бенто чизкейк СНІКЕРС

500 г

750

Чизкейк “ШОКОЛАД-АПЕЛЬСИН”

1850 г

1850

Бенто чизкейк “ШОКОЛАД-АПЕЛЬСИН”

500 г

750

Чизкейк “Червоний оксамит”

1805 г

1750

Бенто чизкейк “Червоний оксамит”

555 г

750

Класичний чизкейк “АСОРТІ” на вибір

від 1600 г

від 1750
(в залежності від обраних смаків)
Баскські чизкейки

Баскський чизкейк (або Сан Себастьян) з його знаковою “горілою” скоринкою і невимовно ніжною текстурою – наш абсолютний must try. Більш нішовий смак, ніж класичний, він відрізняється і за складом, і за методом приготування. Спробуй, це щось неймовірне!


Чизкейк “БАСКСЬКИЙ” тірамісу

1704 г

1850

Чизкейк “БАСКСЬКИЙ ПІНК” з малиною

1700 г

1850

Бенто чизкейк “БАСКСЬКИЙ ПІНК” з малиною

800 г.

850

Міні чизкейк “БАСКСЬКИЙ ПІНК” з малиною

450 г.

550

Чизкейк «Баскський» КЛАСИЧНИЙ

1700 г

1650

Бенто чизкейк “Баскський” класичний

500 г.

650

чизкейк “БАСКСЬКИЙ БАNANA” з бананом

1800 г

1750

Бенто чизкейк “БАСКСЬКИЙ БАNANA” з бананом

500 г.

650

Чизкейк “БАСКСЬКИЙ КОКОНАТ” з кокосом

1700 г

1850

Бенто чизкейк “БАСКСЬКИЙ КОКОНАТ” з кокосом

500 г.

650

Чизкейк “БАСКСЬКИЙ МММІЛК” з топленим молоком

1800 г.

1850

Чизкейк “БАСКСЬКИЙ” КИЇВ-СТАЙЛ

1590 г.

1850

Чизкейк “БАСКСЬКИЙ” фісташковий

1700 г

2150

Чизкейк “Баскський” ЧОРНИЧНИЙ

1700 г.

1850

Чизкейк «Баскський» матча

1700 г

1750

Чизкейк “Баскський” МАРАКУЙЯ

1700 г.

2150

Чизкейк “БАСКСЬКИЙ ОРАНЖ” з апельсином

1750 г

1750

Бенто чизкейк “БАСКСЬКИЙ” ОРАНЖ

500 г

650
Сети

Ідеальний десерт на подарунок справжньому ласуну, адже навіщо вибирати, якщо можна спробувати одразу усе. Мініверсії наших найпопулярніших чизкейків чи легкі натуральні мусові тістечка – кожен з наших сетів перетворить будь-яку вечерю на свято.


Сет мінічизкейків “СВЯТКОВИЙ” (6 шт)

820 г

950

Сет мінічизкейків “СВЯТКОВИЙ” (4 шт)

540 г

640

Сет мінічизкейків (6 шт)

900 г

950

Сет мінічизкейків (9 шт)

1300 г

1450

Класичний чизкейк “АСОРТІ” на вибір

від 1600 г

від 1750
(в залежності від обраних смаків)
Чизпаї & кіші

Зголодніли, а суші з піцою вже набридли? Наші ситні кіші стануть відмінним рішенням. Тільки уявіть: хрусткі овочі, соковите м’ясо або ароматна риба, все це приправлено вишуканими сирами і пряними спеціями — найкраще рішення для великої компанії.


Чизпай “ЛОСОСЬ-БРОКОЛІ”

1300 г

1500

Чизпай “ТОМАТО”

1370 г

1000

Чизпай «Дорблю»

1210 г

1500

Чизпай «Неаполь»

1260 г

1000

Кіш «Лорен»

1290 г

1100

Кіш “ЦИБУЛЕВИЙ”

1230 г

1000
Торти

У будь-якій незрозумілій ситуації найправильніше рішення — піти і з’їсти шматочок торта. Особливо якщо він з любов’ю приготований з найсвіжіших продуктів без ароматизаторів та консервантів. Рум’яні коржі, м’який крем, апетитні фрукти, тягуча карамель, пікантний сироп…


Торт «Вишня в шоколаді»

1600 г

1750

Торт “СНІКЕРС”

2000 г.

1950

Торт “НАПОЛЕОН”

1960 г

1200

Торт-зайчик “Funny Bunny” Cнікерс

655 г

650

Торт “Маковий” з вишнями

2000 г.

1850

Торт «Київський»

1549 г

1750

Торт «Полуничний»

1700 г

1550

Торт “Ягідний”

1900 г

1650

Торт «Морквяно-горіховий»

1500 г

1650

Торт «Брауні» дуже шоколадний

1600 г

1750

Бенто торт з ведмедиком “СНІКЕРС”

600 г + ведмедик 90 г

650

Бенто торт з ведмедиком “ПОЛУНИЧНИЙ”

550 г + ведмедик 90 г

650

Торт “ПАВЛОВА” БІЛИЙ

1100 г

1250

Бенто торт “ПАВЛОВА”

530 г

850

Торт «Павлова» червоний

1100 г

1250

Торт «Павлова» персик

1100 г

1250

Червоний торт-серце “Полуниця-Чіа” з квітами

860 г

1350

Білий торт-серце “МАНГО-МАРАКУЙЯ” з квітами

860 г

1550

Мусовий торт серце “МАНГО-МАРАКУЙЯ”

860 г

1300

Мусовий торт серце “ПОЛУНИЦЯ-ЧІА”

860 г

1100

Мусовий торт серце “ЧОРНИЦЯ-СМОРОДИНА”

860 г

1100

Весняна листівка

1 шт на вибір

55
Святкові торти і бенто чизкейки

Шукаєш ідеальний десерт на подарунок, щось стильне але натуральне і дійсно смачне? Саме такими є наші мусові торти, бенто тортики і святкові Баскські чизкейки. Лише додай вітальну листівку чи напис на торт і твій подарунок готовий.


Бенто чизкейк “БАСКСЬКИЙ ПІНК” з малиною

800 г.

850

Міні чизкейк “БАСКСЬКИЙ ПІНК” з малиною

450 г.

550

Сет мінічизкейків “СВЯТКОВИЙ” (6 шт)

820 г

950

Сет мінічизкейків “СВЯТКОВИЙ” (4 шт)

540 г

640

Торт-зайчик “Funny Bunny” Cнікерс

655 г

650

Сет мінічизкейків (6 шт)

900 г

950

Сет мінічизкейків (9 шт)

1300 г

1450

Бенто торт з ведмедиком “СНІКЕРС”

600 г + ведмедик 90 г

650

Бенто торт з ведмедиком “ПОЛУНИЧНИЙ”

550 г + ведмедик 90 г

650

Торт “ПАВЛОВА” БІЛИЙ

1100 г

1250

Бенто торт “ПАВЛОВА”

530 г

850

Торт «Павлова» червоний

1100 г

1250

Торт «Павлова» персик

1100 г

1250

Червоний торт-серце “Полуниця-Чіа” з квітами

860 г

1350

Білий торт-серце “МАНГО-МАРАКУЙЯ” з квітами

860 г

1550

Мусовий торт серце “МАНГО-МАРАКУЙЯ”

860 г

1300

Мусовий торт серце “ПОЛУНИЦЯ-ЧІА”

860 г

1100

Мусовий торт серце “ЧОРНИЦЯ-СМОРОДИНА”

860 г

1100

Весняна листівка

1 шт на вибір

55

Ви навряд знайдете страву, яка розкаже про Нью-Йорк більше, ніж однойменний чизкейк. Мешканці міста люблять їсти цей десерт під час читання ранкової газети, запиваючи гарячою кавою.

Проте історія чизкейка почалась значно раніше, аніж британці колонізували Мангеттен. Розповідаємо, що це за страва та з чим її їдять.

Сирні таємниці Давніх віків

Історики вважають, що давні греки пригощали олімпійців-переможців частуваннями, які готували з холодного сиру, ретельно перетертого з борошном та медом. Коли на територію Давньої Греції вдерлися римляни, вони експропріювали не тільки грецьку релігію та культуру, а і їжу, включно з сирним десертом.

Римський імператор Юлій Цезар, який був не проти скуштувати на сніданок ніжну сирну страву, захопив Британські острови, частково наклавши данину на тамтешні племена. А ось рецепт їм сподобався. Вони зрозуміли, якщо додати у тісто яйця, усе добряче перемішати та запекти, вийде пухка і ситна страва.

Чизкейк у темряві Середньовіччя

Майбутній чизкейк стрімко завоював Європу, і в кожній країні рецепт набував нові, характерні тільки цій місцевості риси. Наприклад, німці досі готують чизкейк із кварка — сиру з особливо м‘якою консистенцією; італійці додають у чизкейк рикоту та маскарпоне; англійці задля вишуканості додають у тісто сухі ягоди бузини та рожеву воду. До речі, найстаріший рецепт чизкейка датується XIV століттям, і знайдено його саме в Англії. Тож англійці вважають, що чизкейк — це виключно їхній винахід. На англійський варіант страви найбільше подібний наш чизкейк «Серце чорниця-бузина», а ось любителі італійської кухні точно оцінять чизкейк із сиром «Рикота».

Можливо, все було інакше?

Також існують альтернативні версії походження чизкейка. Хтось вважає, що сирний пиріг було винайдено на Ближньому Сході, а в Європу був завезений хрестоносцями. Інші стверджують, що сирні запіканки стали готувати на Русі, а вже звідти правдами й неправдами рецепт поширився Європою. Хай там як, головне, що десерт був смачний, а інше — то варіанти.

Американці взялись за чизкейк

І ось наш герой опинився в США. Поки його готували на основі сиру, додаючи яйця, цукор та борошно. Усе це перемішували, запікали і на виході отримували симпатичну і всім нам добре відому запіканку.

Водночас нью-йоркський фермер Вільям Лоуренс скуштував французький сир ньошатель і вирішив приготувати його на своїй кухні. Скопіювати один в один у нього не вийшло, зате вийшов надзвичайно ніжний вершковий крем-чиз, який назвали Філадельфією та стали продавати в усіх магазинах країни.

Тепер треба перенестися на пару десятиліть уперед, у дім нью-йоркського ресторатора Арнольда Ребена, який вирішив влаштувати вечірку і здивувати гостей оригінальним десертом. Для цього він узяв звичний рецепт запіканки, але замість кисломолочного сиру поклав у тісто крем-чиз, той самий — Філадельфію. Секунда, коли пиріг дістали з духовки, стала моментом істини. Будинком поширився привабливий запах ванілі. Гості були підкорені ніжним смаком та неймовірним ароматом. Слава майбутнього короля розлетілась містом та за його межі.

Lindy’s — мекка для любителів чизкейків

Говорять, хоч американцям подарував рецепт чизкейка Арнольд Ребен, проте популярним його зробили у ресторані Lindy’s, розташованому на Мангеттені. Тут десерт подавався без усяких добавлень, зате у тісто клали декілька додаткових жовтків і лимонну цедру, що зробило страву ще більш кремовою, ніжною та дивовижно ароматною.

У 2018 році Lindy’s закрили, тож посидіти у легендарному закладі не вийде. На щастя, чизкейк можна скуштувати у будь-якому іншому кафе міста. А коли не хочеться їхати так далеко, не хвилюйтесь —  ми зготуємо той самий чизкейк Нью-Йорк для вас та доставимо у будь-яку точку Києва.